Prodotti Tipici

Il gusto della semplicità.

Paste di Mandorle (Pasti i Mennula) – tipiche del periodo pasquale, ma ormai richieste e prodotte durante tutto l’anno, di probabile origine araba.  Si tratta di mezze lune, che racchiudono un cuore di mandorle tritate cotte nello zucchero (Cileppo), canditi e cioccolato. Da oltre dieci anni è divenuto prodotto (DECO) denominazione comunale d’origine. I ficarresi ancora oggi custodiscono gelosamente i segreti per la buona riuscita di questo particolare dolce.

Nocciole Glassate “Nuciddi ‘ngnazzate” – rappresentano il classico dolce “povero” che si prepara con nocciole, zucchero caramellato e colorante naturale. Una preparazione semplice, ma dal gusto speziato e gradevole.

Biscotti Duri – dalla caratteristica forma a S, si distinguono dai classici biscotti, per la loro particolare e lunga preparazione e per la presenza di semi che gli conferiscono un sapore unico e speziato.

Zuddi – conosciuti come “ossa di mortu” ma, anche, come rompi denti per la loro croccantezza, un tempo venivano preparati in occasione di eventi particolari, come matrimoni, comunioni, ecc. oggi è possibile assaporarli durante tutto l’anno.

Da gustare nelle calde sere d’estate il gelato (Chiamato a pezzo) ciocco/vaniglia, unico nel suo genere, inconfondibile per gusto ed aroma, tramandato da generazioni.

Olio EVO – Ficarra vanta una produzione olearia d’eccellenza, derivante dalla particolare cultivar presente nel territorio, “La Minuta”. Da tale varietà si ottiene un olio dal gusto delicatissimo con un giusto equilibrio tra l’amaro e il piccante, ricco di sentori fruttati e note floreali, caratteristiche inconsuete tra gli oli siciliani che si distinguono per le caratteristiche note più intense e piccanti. Indicato per i condimenti a crudo, in particolare nelle pietanze a base di pesce e di verdure, l’olio “EVO” di Minuta, grazie ad un grande lavoro di promozione e valorizzazione, è conosciuto ed apprezzato anche all’estero. L’olio di “Minuta” in purezza è stato riconosciuto come presidio Sloow Food e numerose sono le aziende locali che si fregiano di tale riconoscimento, inoltre, con l’istituzione da parte della Comunità Europea dei marchi di tutela per la caratterizzazione delle aree olivicole di qualità, il territorio ficarrese ricade nell’area a denominazione di origine protetta “Dop Valdemone”. Sono diverse le realtà ficarresi, tra frantoi e aziende agricole, che hanno fatto dell’olio il loro punto di forza, portando avanti la tradizione olearia.

AZIENDE E FRANTOI CHE IMBOTTIGLIANO OLIO

Pagina aggiornata il 24/01/2024